Beyaz Fırın’da iş hayatıma 2013 yılı Ağustos ayında garson olarak başladım. 2016 yılında askerlik hizmetim için bir yıl ara verdim. Askerlik dönüşümde işim hazırdı. Zira Beyaz Fırın’da iş hayatınız askerlik vb. sebeplerle kesintiye uğradığında, bilirsiniz ki geri döndüğünüzde size hep kucak açar. Burada yöneticilerimin gelişime önem veren, personeli destekleyen yaklaşımları bana yol gösterdi. 1,5 yıl sonra Akasya mağazasına geçerek orada çalıştım. 2019 yılında katıldığım “Yönetici Değerlendirme Programı”nı başarı ile tamamlayarak süpervizör olarak, çalıştığım mağazada görev aldım.

Yeni mağazaların açılma sürecinde görev almanın mesleki anlamda bana katkı sağlayacağını düşündüğüm için yeni açılan Moda mağazasında görev almak üzere talepte bulundum. Kariyerimde bir sonraki hedefim ise mağaza müdürlüğüydü. Bu süreçlerin İK departmanı tarafından çok titizlikle yönetildiğini görüyorum. Terfi aşamalarında sınavlar ve değerlendirme merkezi uygulamalarından geçiyorsunuz. Bunların amacı, yetkinliklerimizi ölçmek.  Supervizör olarak başlayan görevim bugün Moda mağazamızında müdür pozisyonunda devam ediyor.

Beyaz Fırın bizim işyerimiz, geçim kaynağımız. Çalışanlarla ailemizden daha çok birlikte vakit geçiriyoruz. Burası benim ikinci evim. Bunun getirdiği güzel bir aidiyet duygusu var ve ben bu duyguyu seviyorum.

Lise mezuniyetimin ardından gıda üzerine çalışmak istediğime karar vermiştim. 2006 yılında bir arkadaşımın vasıtası ile Beyaz Fırın’ın pasta bölümüne başvurdum. Bir yıl kadar çıraklık yaptım, ardından pasta hazırlığı, öncesi ve sonrası süreçlerinde yardımcı olarak devam ettim. Bu arada kalfa pozisyonuna yükseldim.

Askere gidip döndükten sonra İK departmanının çağrısı ile, bu sefer çikolata ve dondurma bölümünde işe başladım. Bizim mesleğimizde değişime, ürün geliştirmeye açık olmak çok önemli olduğundan beni farklı bir alanda değerlendirmek istemelerine memnun oldum. Önce dondurma üretiminde çalışmaya başladım, 6 yıl kadar sonra çikolata bölümüne ağırlık verdim. Bu arada çikolata bölümünde çalışmaya gelen çırak arkadaşlarımızı eğittik, onları da sektöre yetiştirdik. Burası bir okul gibi. Özellikle ürün deneme dönemlerinde ustalarımız ve şeflerimiz ile birlikte sürdürülen deneme süreçleri çok öğretici. Beyaz Fırın bir güven markası. Bu güven hepimiz için motive edici. Ayrıca her zaman daha iyisini isteyen bir firma olması da hepimizi geliştiriyor.

2014 yılında Beyaz Fırın Ataşehir mağazasında süpervisor olarak çalışmaya başladım. Mağazanın self servisten masaya servise geçiş sürecinde, yeni garson arkadaşların eğitimleri, sistemin uygulanması aşamalarında görev aldım. Lisans eğitimim lojistik sektörüyle ilgiliydi. Beyaz Fırın’ın hem profesyonel hem de aile gibi olan yapısının etkisiyle burada çalışırken restoran sektöründe devam etmeye karar verdim.

Bu yapıda mesleki anlamda her gün bir şey öğrendim. 2015 senesinde, 25 yaşındayken, o dönem yeni açılan Akasya mağazasında 40 kişilik ekipten sorumlu, mağaza müdürlüğü pozisyonunda ilk terfimi aldım. Ardından 2018 yılında açılan Kanyon mağazasına müdür olarak atandım. Beyaz Fırın’da iki mağaza açılışında görev aldım, iki ayrı mağazanın müdürlüğünü yaptım. 2024 yılı itibari ile de yepyeni bir göreve başladım; Operasyon Bölge Müdürü oldum.

Beyaz Fırın ile birlikte büyümek, Beyaz Fırın’ı büyütmek, bunda bir emek sahibi olmak benim için gurur verici. Yeniliği, farklı konseptlerde, farklı lokasyonlarda çalışmayı seviyorum. Beyaz Fırın sürekli daha iyisini hedefleyen bir yer. Bu yaklaşımı bizler de benimsiyoruz. İK Departmanı, çalışların kendisini geliştirmesi için birçok fırsat veriyor. Kişisel özelliklerimiz ve mesleki yetkinliklerimizi ölçen değerlendirme merkezi uygulamaları ile objektif, doğru değerlendirmeler yapıyor. Her pozisyonda hem iç hem dış kaynaklı eğitimlerle desteklenen terfi değerlendirme süreçleri var. Bu da her çalışanın kariyer gelişiminde fırsat eşitliği yaratıyor.

Beyaz Fırın’la tanışmam 2009 yılında oldu. İyi ki de tanışmışım. 24 yaşında İstanbul’a geldim, bulaşıkçı pozisyonunda Beyaz Fırın’da işe başladım. En alttan başlayarak, yavaş yavaş ilerledim. Beyaz Fırın’ı hep bir bir okul olarak gördüm. Bana çok şey kattı, bir meslek edindim. Mutfakta görev almaya başladığımda yumurta kırmasını dahi bilmiyordum. Sonraları işimin tüm detaylarını öğrendim, meze bile yapmaya başladım. Daha sonraları o zamanki şefimize mutfağa geçmek istediğimi söyledim. Sağ olsunlar önümü hiç kesmediler. Kalfa oldum, sonra usta oldum ve en sonunda şef yardımcısı oldum. Beyaz Fırın çalışanlarına öğrenmek ve gelişmek için fırsatlar sunuyor.

2013 yılında Beyaz Fırın’da unlu mamuller bölümünde çırak olarak işe başladım. İki yıl sonra Ataşehir mağazamızın imalat bölümünde, unlu mamullerde kalfa pozisyonuna yükseldim. Kalfa olarak çalışmaya devam ederken, askerlik görevimi yapıp geri döndüm ve kalfa olarak görevime yeniden başladım. Şu anda hemen hemen her mağazamızda ve merkez imalatımızda çalışıyorum.

İş arkadaşlarım ve kaldığım lojmandaki arkadaşlarımla olan ilişkilerim benim için motive edici. Dokuz yıldır Beyaz Fırın’da ustalarımla baba oğul gibiyiz. Bizlere her konuda destek olup hayatı öğretiyorlar.

Beyaz Fırın’da ürün çeşitliliğinin çok olmasının gelişimime önemli bir katkısı oldu. Özellikle ürün denemelerinde yeni şeyler öğrenmek çok güzel. Sorumluluklarımdan biri de öğrendiklerimi mağazalarımızda ekip arkadaşlarımla da paylaşmak.

Beyaz Fırın’a 2010 yılında şoför olarak başladım. Sonrasında mağaza yöneticileriyle görüşerek tezgah bölümüne geçtim.

Tezgah bölümünde kendimi gösterme fırsatım oldu ve kademeli olarak ilerlemeye devam ettim. Bir buçuk yıl sonrasında tezgah şefi olarak atandım. Bu süreçte Beyaz Fırın’dan aldığım ailevi destek ve bana verdikleri güven çok önemliydi.

Dört yıl boyunca yürüttüğüm satış şefliği sürecimde, Beyaz Fırın brasserie konseptine geçti. O dönemde hem tezgah hem de servis tarafında kaptanlık görevini başarı ile yürüttüğümden dolayı Ataşehir mağazasına süpervizör olarak atandım. Proje görevi olarak da Etiler Mağazasının açılışında aktif görev aldım. Farklı mağazalarda görev almanın gelişimime katkısı olacağını düşündüğümden Akasya mağazasına süpervizor olarak geçiş yaptım.

Beyaz Fırın’da kariyerimde ilerlememe faydası olan, çalıştığım pozisyonlara uygun, gerek iç gerek dış kaynaklı birçok eğitim aldım. Özellikle dış kaynaklı aldığımız eğitimler, içimizde gizlenmiş olan yöneticilik vasıflarını dışarı çıkartmamıza ve bunları iş hayatında aktif kullanmamıza olanak sağlıyor.